Le paléolithique ou «  l’Age de la pierre taillée » est la première partie de la Préhistoire, commence avec l’apparition de l’homme.
Le néolithique ou «  l’Époque de la pierre polie » est la seconde partie de la Préhistoire, commence avec l’ apparition de l’agriculture et finit avec apparition de l’écriture.

Durant la période du paléolithique les hommes étaient des nomades et des chasseurs cueilleurs, ils se déplaçaient par rapport aux saisons, en fonctions des ressources alimentaires disponibles (végétales ou animales).

Durant la période du néolithique l’homme devient sédentaire, les hommes construisent des villages et adoptent une nouvelle manière de vivre. On passe de la cueillette des plantes sauvages à la culture des céréales et des légumes, de la chasse à la domestication des animaux.